ANTIPASTI

30 Maggio

24 €

Salsiccia di Suino Nero Lucano (bioAgrimar – Cancellara), Mortadella e Fiocco di Prosciutto Crudo di Suino Nero Lucano (Casa Rago – Miglionico), Caciocavallo Podolico (Pessolani – Abriola), Pecorino Canestrato di Moliterno IGP (Santoro Maria – Moliterno), Caciotta Fresca vaccina e Provolone (Granolat – Brienza), Confetture Bio (secondo disponibilità) 
Consigliato per 2 persone

18 Agosto

7 €

Pane, Crema di Burro e Alici del Cantabrico

Ponte Musmeci

9 €

Baccalà*,Pane croccante al Nero di Seppia, Crema di Ceci Cannella e Mela,
Ceci arrostiti e Maggiorana

Montereale

12 €

Polpo scottato , Purea di Fave , Cicoria ripassata , Chips di Canestrato

Zanardelli

10 €

Uovo CBT , crema di Funghi e Patate , Bieta , Porcini e Liquirizia
PIATTI UNICI

Porta San Giovanni

23 €

Filetto di scottona (200g circa),
Patata hasselback glassata al fondo di manzo,
salsa chimichurri home Made, Bieta

Porta Salza

12 €

Pancia di Maiale CBT, purea di Zucca e Zenzero , Verza ,
riduzione di Soia e Cipolla Caramellata

Porta San Gerardo

16 €

Tonno scottato* (200g circa), marinato Olio EVO e salsa Soia,
Verdure in agrodolce, purea di Carote arrosto, Mayo al Wasabi

Porta San Luca

15 €

Tartare di manzo (150g circa), gel di Cruschi, Capperi fritti, Pomodori secchi, Gel di Datterino giallo, Tarallo sbriciolato 
 
*aggiunta di Tartufo in base alla disponibilità

Porta Mendola

15 €

Filetto di Maiale , Finocchi in doppia consistenza , Bieta ,
Polvere di Cruschi , Mandarino marinato e Fondo Bruno

Porta Trinità

18 €

Tagliata di Controfiletto, Purea di Patate al Bacon

L’uovo fritto dell’avvocato

7 €

Uovo Fritto° con Tartufo di stagione°° o Peperoni Cruschi di Senise e Salsiccia di Suino Nero di Cancellara
 
°porzione da due uova
°°tartufo di stagione secondo disponibilità 
PANINI

Palazzo Loffredo

12 €

Spalla Cotta di Maiale alla Salsa Barbecue, Friggitelli, Pomodori Secchi e Verdure di stagione

Palazzo Biscotti

12 €

Hamburger di Scottona (200g circa), Chips di Capocollo, Scamorza al Tartufo, Cipolla caramellata, Insalata e Mayo al Bitter
INSALATE

Piazza del sedile

10 €

Pollo alle Erbe aromatiche e Limone, Lattughino/Iceberg, Verdure di stagione al vapore, crostini di Pane alle Acciughe e mayo alle Olive
DOLCI

Largo Isabella

5 €

Crema Chantilly, Amaretti al Rum e Pinoli tostati

Largo Pascoli

6 €

Crema Marscarpone al Limone, crumble salato al Cacao, riduzione di caffè e Pasits, Basilico

Largo Duomo

5 €

CheeseCake al Pistacchio / Nutella / Confetture (secondo disponibilità)

coperto 2€
*il prodotto potrebbe essere surgelato

TABELLA ALLERGENI